在炎炎的夏日，我们总会感到心烦气躁，吃什么东西也都没有胃口。如果在夏季你不知道该吃什么好，那一碗冷面足以解决你的问题。说到面条，它有着一个悠久的历史，面条最早的记载出现于东汉年间，至今超过一千九百年。
面条最初只称为“饼”，“水溲饼、煮饼”便是中国面条先河——“饼，并也，溲面使合并也”（引：刘熙《释名》），其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。在不同朝代均有对面条之记载。中华面条既属经济饱肚的主食，还可作登大雅之堂的上佳美食。
除了我们中国爱吃面外，我们的隔壁朝鲜，他们的也非常爱吃面，最有名的那当属是他们的朝鲜冷面了。他们甚至都会拿冷面来当作正餐吃，朝鲜冷面，是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，是朝鲜族传统美食。
冷面对朝鲜人民来说有着很多寓意，在朝鲜，结婚吃冷面，寓意了长长久久，老人过寿吃冷面，寓意了健康长寿。在朝鲜的大大小小的节日里，他们都会吃一碗冷面来庆祝，所以说朝鲜冷面除了是一种美食外，还是一种文化传承。冷面也更是成为了朝鲜的一张名片。
在我们中国面是最普通便宜不过的了，算不上是什么“奢侈”品。而在朝鲜就不一样了。朝鲜一些高级的餐厅，一碗面的价格大概是十几元人民币，更高端一点的面馆每碗面大概能卖上三十几元。
看到这里，大家是不是觉得这面条的价格跟国内差不多，但如果你知道朝鲜普通人的月收入才元的时候，是不是就觉得一个朝鲜冷面对他们来说是非常的“奢侈”了。
要问朝鲜冷面哪里最出名，无疑是平壤玉流馆。平壤玉流馆的冷面水准最高，也最为正宗。玉流馆是平壤一家顶级餐厅，这里经常举办国宴。所以，朝鲜人都渴望到玉流馆吃一碗冷面。对朝鲜百姓来说，不是随随随便便都能去的。因为当地百姓到玉流馆吃冷面，是需要凭票进入。要吃一碗冷面，还需要排很长时间的队才能品尝到。
正宗的朝鲜冷面，器皿也很讲究。都是用铜盘盛冷面，筷子也是金属筷子。看起来非常有仪式感。而在朝鲜很多在国企工作的人，要想吃上一顿“奢侈”的冷面一般是不需要花钱的，国企单位会给优秀员工发福利票卷，其中就包括了平壤玉流馆的冷面。
可能大家都不知道的是，朝鲜冷面其实是我们中国古代秦朝发明的。于唐朝传入朝鲜，后更名朝鲜水冷凉面，为大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。
朝鲜冷面入口酸酸甜甜、口感爽滑、冷面一口下去弹牙爽口。正宗的朝鲜冷面在东北的市场上一般都可以买到，夏季来上一碗凉爽的冷面，再舒服不过了。正宗的朝鲜冷面还会搭配泡菜来食用，我们也可以根据自己的口味来选择搭配，如果你也喜欢吃冷面，又爱泡菜。那不妨试试让这两种美食来相互碰撞一下。
一口泡菜的酸辣，一口冷面的清凉。夏季快乐胜过“活神仙”。
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