提到肉牛，不得不说广南的高峰牛，它是广南县的一张名片，更是带动群众增收的富民产业。“十三五”期间，广南县紧紧抓住被列为云南省“一县一业”高峰牛特色县的战略机遇，结合县情实际，以市场为导向，以龙头企业为载体，强化联农带农，着力构建高峰牛产业“四梁八柱”体系，基本形成了集肉牛生态养殖、现代化屠宰、精深加工、冷链物流运输、线上线下销售等功能于一体的高峰牛产业链。
走进云南谷多农牧业有限公司高峰肉牛屠宰加工厂生产线，去皮、分割、称重、包装……工人们正忙着肉牛屠宰和牛肉加工，将系列牛肉制品打包入库，等待销往各地。
为了保证牛源质量和供给稳定，云南谷多农牧业有限公司依托那朵村的国家级肉牛核心育种场得天独厚的资源优势，利用牧场绝佳的自然条件，以科学的饲养方式，保证了牛肉纯正、原生态的味道。在牛成长过程中，建立完整的养殖档案，动态记录牛的年龄、体重、防疫、饲料投入情况，并严格按照绿色食品标准生产高档牛肉。
云南谷多农牧业有限公司副总理周宏兵：“我们公司有完善的良种繁育体系，肉牛品种好、育肥快；另外，还有优质饲料供应充足，再加上多年来形成的饲草料保障体系，让牛肉品质更有保障。”
历史久远的广南高峰牛是文山牛的俗称，是我国优良的肉牛品种，是中国“八大名牛”之一，年被列入《中国畜禽遗传资源志·牛志》，年获农业农村部农产品地理标志登记证书、“广南高峰黄牛”地理证明商标。年经国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家鉴定，牛肉品质达到国际高档牛肉A3级以上标准。年举办的高峰牛“全牛宴”上，被美食家盛赞“不输于世界上任何一种顶级牛肉”。年12月，广南高峰牛还在首届中国牛·优质牛肉品鉴大会上获得“最具特色奖”，并被评为“高品质牛肉生产推荐品种”。
云南农业大学动科院教授、云南省肉牛产业首席专家毛华明：“肉质非常有特色，虽然肌间脂肪较少，但是肌纤维很细，吃起来的嫩度也很好，滋味和香味都非常好，所以它完全可以做成高档的特色的牛肉产品来进行开发，所以，我觉得文山整个的肉牛产业的发展还是要围绕着广南高峰牛为基础。”
中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠：“我们广南高峰牛它就有非常大、非常实用的价值，能够给人们提供优质高档的肥牛肉，我们说的广南高峰牛，它相当于是车中的宝马，酒中的茅台，茶中的龙井，牛肉里头的精品，就是我们的黄牛肉。”
为突出优势，进一步推进高峰牛产业发展，公司通过“统一饲喂标准+保护价回购+建档立卡户”模式，带动周边散户积极向企业靠拢，直接对合作社、农户进行技术支持，提高农户自身的养殖技术，发展规模化肉牛养殖。在公司的带动下，广南县有6万多户农户靠养殖高峰牛，实现每年每户增收元以上。
广南县董堡乡董仕基村村民韩仕林：“当时拉来的时候是元，到现在已经是2万多了，现在有2头准备卖，然后再买两头来养。”
云南谷多农牧业有限公司副总理周宏兵：“从生产、屠宰、加工到销售，在国内有一定的优势。目前，建有国家级高峰牛核心育种基地，存栏多头高峰牛，公司与全县个养殖场建立合作关系，全县存栏达25.63万头，全省排名第二，全州排第一。我们作为广南县高峰牛养殖龙头企业，将继续带领全县乃至全州肉牛养殖龙头企业发展壮大肉牛养殖体系建设，力争把高峰牛品牌打造为具有国际竞争力的高品质肉牛品牌。”
在未来“十四五”规划中，广南县将依托高峰牛的品质及品牌优势，围绕云南省“绿色食品牌”战略，立足把高峰牛打造成为享誉国内外的高档肉牛的品牌目标，将建立高峰牛种质资源库，通过基因组选种和抗病分子标记技术，组建15个家系头核心育种群，推动高峰牛高品质研究进入世界领先水平，打造中国畜牧产业辐射东南亚国家的重要中心、中国西部地区特色高效生态高峰牛产业化养殖样板县。
广南县农科局局长雷启俊：“‘十四五’的未来，我们将建立以高峰牛种质资源库为中心的起点，推动整个广南十四五高峰牛产业全产业的打造，（高峰牛）种质资源中心占地面积是个平方，总建筑面积是多个平方，目前已进入招投标阶段，未来该基地建设以后，将为我们广南县整个高峰牛产业奠定坚实基础，同时也在未来乡村振兴当中，各企业主体包括群众的参与度更高，让高峰牛走向全国，让高峰牛成为全国具有影响力和生命力的肉牛品牌，让我们的高峰牛与世界进行对话。”
广南融媒体中心：卢吉艳胡俊
编辑：关韦伟刘虹
制作：李果农锦庄
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