北京哪家医院治疗白癜风比较好 https://yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/「本文来源：贵阳晚报」酸汤鱼贵州辣子鸡古镇状元蹄宫保鸡本报讯记者从贵州省文化和旅游厅获悉，12月24日，贵州省文化和旅游厅发布黔菜系列团体标准，以提升旅游餐饮服务水平，打造“生态黔菜”名片，助推旅游产业化。该团体标准涉及57个，包括4个基础标准、18个传统黔菜烹饪技术规范、10个时尚黔菜烹饪技术规范、8个新派黔菜烹饪技术规范、17个贵州小吃烹饪技术规范。此次团体标准，定义了黔菜术语、英译规范和服务规范；另外还对53个烹饪技术进行了规范，比如，对贵州辣子鸡、酸汤鱼、宫保鸡、黔香鸭、古镇状元蹄、贵州羊肉粉、贵州牛肉粉、遵义豆花面、贵阳丝娃娃等黔菜代表菜品的源流、图例、术语与定义，原料、烹饪设备与工具、制作工艺、调味、烹调技术、感官要求、最佳食用时间与温度等，均给出了制作标准。年5月，省文化和旅游厅牵头成立黔菜标准体系制定工作领导小组，省商务厅、省市场监管局、省民宗委、省工信厅、省科技厅、省农业农村厅等为成员单位，正式启动黔菜标准体系制定工作。省文化和旅游厅委托贵州轻工职业技术学院负责编制黔菜标准体系，该学院联合贵州饭店、亮欢寨、贵州龙、四合院、黔厨实业、怪噜范等42家黔菜相关单位、企业和技能大师工作室共人参与编制标准。黔菜标准起草过程中，编制组相关人员分别到全省9个市（州）进行实地调研、采集、论证，经多次补充、修改、完善、审核，按程序在全国团体标准平台公示征求意见后，省文化和旅游厅组织省内外相关黔菜专家和省标准化院进行3次专家技术审查，历时一年最终定稿。“制定黔菜标准的目的是提升我省旅游餐饮服务水平，打造’生态黔菜’名片，助力品牌连锁经营，助推旅游产业化。”贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心负责人说，“过去缺乏标准指导，菜品只能依靠厨师的手艺和临场发挥，很难保证菜品品质的稳定。目前湘菜、川菜等已推出相关标准，对于黔菜餐饮企业而言，产品标准化是实现规模化经营的基础，如果要培育出类似麦当劳、肯德基这样的连锁餐饮企业，就要依靠标准。”据悉，黔菜标准的发布将便于餐饮企业规范和提升黔菜品质。此外，编制方贵州轻工职业技术学院将出版《黔菜标准》一书，用于开设烹饪专业的中高职院校作为标准教学参考。（贵阳日报融媒体记者陈问菩）
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