“今天刚发了多箱醋到贵阳，二季度的订单已经排满，正在抓紧生产。”5月18日，记者来到贵州赤水黔老翁晒醋有限公司，董事长宋海滔正和员工沟通近期生产事宜。
今年一季度，贵州赤水黔老翁晒醋有限公司实现产值万元，企业正进行二期工厂建设，预计今年9月份将顺利投产，届时年产能翻番后可达1.6万吨。同时，公司正同步研发白醋、红醋、料酒等新产品，预计今年二季度产值将实现40%的增长。
贵州赤水黔老翁晒醋有限公司实现产销两旺是贵州“多管齐下”打造“醋坛子”名片的生动缩影。我省充分发挥醋产业在生态、工艺、品质等三方面的优势，聚焦培育壮大醋企业、强化品牌打造、提升产品品质、推动产业融合四个方面持续发力，整合现有优势资源，利用好区域公共品牌，传承好赤水晒醋制作技艺，培育一批龙头企业，打造食醋产业园，初步形成链式产业集群。
按照“生态健康醋、特色功能醋”的发展定位，我省将通过政府引导、企业为主、市场运作等方式，将赤水河流域优良生态、传统酿造技术转换为产业优势，将食醋打造成为贵州特色产业。
聚产业扩规模
2万个醋坛子，吨年产能，1.5亿元年产值，赤水市曾氏晒醋有限公司（以下简称曾氏晒醋）从家庭作坊发展为规上企业，二期40亩酱油基地正在建设中。
“目前我们正在进行二期酱油生产基地建设，能存放个酱油坛子，预计今年年底建成投产。”曾氏晒醋第五代非遗传承人董彬说，目前企业在习水、赤水、泸州等地有7家线下门店，每年营业额能达万元左右，企业将在合力超市的高端档口上线产品，进一步打开高端市场。
“赤水晒醋产业规模化发展具备一定基础，但由于资金、人才等因素限制，总体量小、分布散、竞争力弱。”赤水市人大常委会副主任罗金富说。
数据显示，赤水市有食醋生产许可企业8家，规模以上企业仅有曾氏晒醋和黔老翁2家，呈三角形分布在赤水市城区周边，年产能1.2万吨，产量吨，营业收入万元。
曾氏晒醋生产基地。
罗金富表示，赤水晒醋亟须整合现有资源，抱团发展，同时也需要外界
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