日前，佛山市三水区第十批区级非物质文化遗产代表性项目名录新鲜出炉，5个项目入选，其中4项为传统技艺，分别为今日城荷花宴、白坭狗仔鹅制作技艺、白坭鸡煲蟹制作技艺、三水传统红木家具制作技艺，其中3项与美食相关；一项民俗，为白坭五人龙舟。
截至目前，三水共有区级以上非物质文化遗产代表性项目43个，其中省级非物质文化遗产代表性项目2个、市级非物质文化遗产代表性项目15个。
非遗美食资源丰富
助力“美食+”工程
近年来，三水美食项目频频入选各级非遗代表性项目名录，成为三水非遗保护的一大亮点。
作为三江汇流之地，汇西江、北江、绥江三江之灵气，丰富的水系孕育出丰富的特色食材和美食，形成了独特的美食文化。
近年来，三水不断加大对美食类非物质文化遗产的挖掘、整理、传承与传播。其中，“三水美食”就被列入三水区第三批区级非物质文化遗产名录，子项目包括三水河鲜、风味小吃和田基美食。
禾秆盖珍珠。南方+张秀蓝拍摄
第七批区级非遗项目中，5个项目有4个跟美食有关，分别是西南抽油、西南米醋、明昌鸡仔饼、乐平大包。第八批区级非遗项目中，3项传统技艺——白坭西江疍家美食制作技艺、禾秆盖珍珠制作技艺、疍家腊鸭扎制作技艺，1项民俗——独树岗千叟宴，都是颇具特色的三水美食文化。
去年以来，三水依托特色美食文化资源，布局“美食+”产业，先后出台了《佛山市三水区推动“美食+”工程，打造湾区美食之都三年行动计划（—年）》和《佛山市三水区“农家乐”高质量发展方案（—）》《佛山市三水区“美食+”文旅餐饮融合实施方案（—）》等配套文件。
去年底，芦苞腊味制作技艺、咏泉特色美食、猪肚包鸡制作技艺、三水臭屁醋食俗、三水河鲜生产习俗5个项目成功纳入区级非遗保护名录。
深挖三水粤菜美食文化作为三水区推动“美食+”文旅餐饮融合的主要任务之一，聚力挖掘、整理、传承与传播美食类非物质文化遗产，三水再次发力，如今今日城荷花宴、白坭狗仔鹅制作技艺、白坭鸡煲蟹制作技艺三个美食项目再次入选区级非遗保护名录，进一步厚植三水美食发展的底蕴与优势。
白坭五人龙舟赛。南方+张秀蓝拍摄
三水区相关负责人表示，接下来将按照“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，扎实做好非物质文化遗产名录项目的保护、传承和管理工作，推动全区非物质文化遗产保护工作迈上新台阶。
据悉，三水对成功入选区级、市级、省级、国家级非遗保护名录的，给予一次性2万元至30万元奖励。
探路市场化路径
打造非遗项目活化标杆
值得
转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjszjzl/4889.html
