在川西平原上，有一种人尽皆知的特色美食。多少年来，它都是人们在逢年过节走亲访友时必会互赠的礼品，人们习惯它如同习惯柴米油盐。在四川，这个甜味点心极少的地域，它的传承多少有些一枝独秀的意味。它是米花糖。
川西成都蒲江县，是著名的米花糖出产地。这里有世界上唯一的一座米花糖博物馆，展示着米花糖历史渊源、原材料、制作过程和成品。成都区县名片评选带你看看制作过程，你一定会说：蒲江米花糖，不仅仅是米花糖。
选料
木甑子蒸煮
晾晒
烘炒
膨化
配料拌和（花生、糖）
成形
唐朝中期，蒲江便是有名的南方“丝绸之路”和“茶马古道”的重要集散地。南来北往的商贾们都要在这个风景优美的小镇休息几日。人们将糯米经过发酵、烘炒等膨化过程做成香脆化渣、食用方便、易于携带保存的干粮——米花糖，深受来往商贾们的喜爱，被很多商人贩运到全国各地去。蒲江米花糖便随着这条丝绸之路而声名远播。
蒲江米花糖就在曾经的茶马古道上运送
国家质检总局发布第号公告，批准对“蒲江米花糖”实施国家地理标志产品保护，保护范围为四川成都市蒲江县现辖行政区域。
成都市公布了第四批市级非物质文化遗产代表性项目推荐名录，蒲江米花糖便在此列。
中国米花糖之乡蒲江正在焕发新活力。
（来源：成都区县名片调查评选）
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