风味独特的蒲菜,是淮安一张闪亮的名片觅

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我们知道，淮安作为中国传统的四大菜系之一，也就是淮扬菜的发源地，其具有较为深厚的美食底蕴，像软兜长鱼、蒲菜肉圆等余种淮扬名菜，随着时代的发展，都受到了越来越多人的喜爱，可以说，淮扬美食也成为了淮安一张闪亮的名片。而我们今天就要介绍一个在淮安具有独特地位的蒲菜，说到淮安美食名片，其实除了高沟捆蹄、软兜长鱼、钦工肉圆、淮安狮子头、盱眙小龙虾、淮阴黑猪外，还有这个蒲菜也是具有当家地位的。因此说，风味独特的蒲菜，是淮安一张闪亮的名片！关于蒲菜，记得曾在《舌尖2：家常》一集中有过闪亮登场的介绍，而这长相朴实的蒲菜一经出场，就成功吸引了很多食客的注意，成为了《舌尖2》上的新贵。但你知道吗？这个蒲菜其实已有两三千年历史了，可惜的是，并没有引起广大厨师们的

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